什么是抗菌剂--认识防腐剂
什么是抗菌剂--认识防腐剂
防腐剂分为有机和无机
无机的防腐剂----亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、二氧化硫、硝酸盐，其中硼酸、甲醛、水杨酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等现已禁用。
有机的防腐剂----苯甲酸及其盐类 、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类、去水醋酸钠。
以上防腐剂对人体的毒性大小为：去水醋酸钠＞苯甲酸类＞对羟基苯甲酸酯类＞山梨酸类。其中山梨酸有逐步取代苯甲酸的趋势。
1．苯甲酸及其盐类 ： 苯甲酸又称安息香酸，因水中溶解度低，故大多数使用苯甲酸钠、钾两种盐类。根据WHO（1994）规定，使用苯甲酸钠的限量为1.0g／kg(0.1%)。过量使用苯甲酸是造成产品不合格的主要原因。
苯 甲酸进入人体后，大部分在9－15小时内，可与甘氨酸作用生成马尿酸，从尿中排出，剩余部分与葡萄糖化合而解毒。故符合标准者，对人体无害。因上述解毒作 用是在肝脏内进行的，故肝功能不好的人不宜使用。过量食入苯甲酸则引起流口水、腹泻、肚痛、心跳快等症状。长期食入苯甲酸会使老鼠食欲差、成长缓慢。有些 人也会有皮肤过敏反应。苯甲酸在动物实验上，证实并没有致畸胎的遗传毒性及致癌毒性存在。但苯甲酸及其钠盐因有累积中毒现象的报导，欧州及日本严格限制使 用在孩童食品上。
2．山梨酸及其盐类 ： 山梨酸（学名为2，4-已二烯酸），一般用於鱼类再制食品和糕、饮料等，其盐类常用山梨酸钾，水溶性好。山梨酸、山梨酸钾根据规定限量0.5-lg/kg。肉、鱼、蛋、禽类再制食品中，山梨酸使用限量为0.075g／kg。
山 梨酸、山梨酸钾人体正常的新陈代谢，易被分解为二氧化碳和水排出体外，故符合标准者，对人体无害。少数人有非免疫性皮肤假性过敏反应。在动物实验上，证实 山梨酸并没有致畸胎的遗传毒性及致癌毒性存在。但最近研究发现，山梨酥与食物中含铁氧化物或添加物，会结合成可能致癌物。
3．对羟基苯甲酸酯类：主要使用对羟基苯甲酸酯类中的甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚酯。由於对羟基苯甲酸酯类的酸性和腐蚀性较强，因此，胃酸过多的病人和儿童，不宜食用。正常人尽量食用不同防腐剂的食品，以防止同种防腐剂的累积中毒。
4. 去水醋酸钠：是一种白色粉末状，无味道的防腐剂。其作用可使产品保存更久，变得更Q更蓬松，又不会影响食物本身的风味，所以被食品业者违法滥用於面包、粉 圆、面条、馒头、汤圆、芋圆、年糕、发糕、米苔目、布丁等。依据规定：去水醋酸钠仅能使用於干酪、乳酪、奶油及人造奶油；每公斤食物的用量为0.5公克以 下。面粉及淀粉类产品不得添加去水醋酸钠。去水醋酸仍属防腐剂中毒性较强的一种。动物实验上，为一中毒性非低毒性防腐剂。大剂量急性中毒会损伤肾功能、恶 心、呕吐、抽搐、无法行走等。小剂量慢性中毒会降低体重增加及血色素、有肝病变及细胞染色体毒性致突变作用，长期使用可能增加致癌风险。 以上防腐剂对人体的毒性大小为：去水醋酸钠>苯甲酸类＞对羟基苯甲酸酯类＞山梨酸类。山梨酸及其钾盐虽然成本较高，是常用防腐剂中毒性最低的。山梨 酸有逐步取代苯甲酸的趋势。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042100815
１．安息香酸（BENZOIC ACID）
性质：为小叶状或针状结晶。由甲苯氧化而得，精制时以升华法行之。C6H5CH3+3MnO2+3H2SO4aC6H5COOH+3MnSO4+4H2O
易容於酒精等有机溶剂，难溶於水。对水的溶解度20℃时为0.44％，100℃为5.5％。融点为121~123℃。
毒性：世界卫生组织WHO对每日的限量为体重每公斤约5毫克（mg）。
用法及用量：安息香酸的防腐效果随PH值而异，PH值3.5时，0.125％溶液於1小时内能杀死葡萄菌及其他菌，通常以PG（丙二醇）溶解后添加之。建议使用量为0.1~0.2％，於酸性制剂较有效。我国卫生署规定之限量为0.2％。
２．安息香酸钠（SODIUM BENZOATE）：
性质：为白色粒状或结晶粉末。以苛性钠或碳酸钠中和安息香酸，在分离干燥。2C6H5COOH+Na2CO3a2C6H5COONa+CO2+H2O
不溶於有机溶媒，极易溶於水中。水溶液呈硷性，在过量酸下，可使安息香酸析出。但加热能挥发。
毒性：与安息香酸相同
用法及用量：於酸性制剂有效，建议用量1.0％
３．水杨酸（SALICYLIC ACID）
性质：为无色针状结晶或白色结晶粉末，略带甜味也称为柳酸，英文名称O-HYDROXY BENZOIC ACID。以石炭酸钠的热溶液与二氧化碳作用所得之PHENYL CARBONATE SODIUM SALT 於二氧化碳中加压加热后即得SODIUM SALICYLATE，在以酸处理即得SALICYLIC ACID。
O-HYDROXY BENZOIC ACID
易溶於酒精等有机溶剂，难溶於水，对水的溶解度为0.22％，融点为158~161℃，加热到76℃即升华。
毒性：富毒性，LD50=1.11g/kg
用法及用量：於酸性制剂较有效，建议使用量为0.2％，我国卫生署规定之限量为0.2％。
４．脱氢醋酸（DEHYDROACETIC ACID）
性质：为白色针状或板状结晶或粉末状。由DIKETENE 以硷性化合物为触媒缩合反应而得。难溶於水，易溶於有机溶剂，对热安定，光线直接照射时是微黄色。
毒性：LD50=1.27gm/kg
用法及用量：於酸性制品效果较佳，建议用量为0.5％我国卫生署规定之限量为0.5％。
５．脱氢醋酸钠（SODIUM DEHYDROACETATE）除了溶解度以外，其他与脱氢醋酸同，易溶於水。
６．山梨酸(SORBIC ACID)
性质：为白色结晶,无味,无臭。由乙醛聚合后所得之己二烯醛(HEXADIENAL)於触媒作用下空气氧化而得。难溶於水,易溶於酒精、丙二醇等溶剂。於 20℃之溶解度为0.16％,融点为133 - 135℃。在空气中久置,会氧化成黄褐色。其水溶液加热时,部份会与水蒸发。对热、光均安定。
性：其毒性比其他防腐剂小。世界卫生组织WHO的容许摄取量为12.5 -25.0mg/kg。
用法及用量：於酸性制剂有效(pH5以下),pH3.0 - 5.0效力较强,可阻止霉菌、酵母之发育,对乳酸菌,嫌气性菌无效。对中性及硷性制剂防腐力小。卫生署规定之限量为0.5％。
７．山梨酸钾(POTASSIUM SORBATE):
性质：白色结晶粉末或鳞片状结晶，以硷性钾盐中和SORBIC ACID而得。易溶於水,杀菌力较弱,但能阻止酵母菌及徵菌之发育。融点为270℃。比重1.363。
毒性：可说无毒性,LD50=5.86gm/kg。
用法及用量：与山梨酸同,阻止徵菌发育。
８．山梨酸钠(SODIUM SORBATE):
性质：白色粉末,融点130℃。可溶於水,不溶於酒精。毒性与用法、用量：与山梨酸钾同。
９．对一羟基苯甲酸酯类(PARA - HYDROXY BENZOIC ACID ESTER)
此类防腐剂广泛用於各种化粧品制剂。是所有防腐剂中,使用频率占第一位。
常用的有其甲酯(METHYL PARABEN),乙酯(ETHYL PARABEN),丙酯(PROPYL PARABEN)及丁酯(BUTYL PARABEN)。对徵菌及细菌有效。难溶於水,易溶於丙二醇(PROPYLENE GLYCOL),酒精,微溶於甘油。
通常为白色粉末或无色结晶。建议使用量:甲酯及乙酯为0.1 - 0.2％，丙酯0.05 -0.10％,丁酯为0.02 - 0.05％。可在酸性制剂到硷性制剂PH8有效。毒性：LD50=8gm/kg。我国卫生署规定限量为1％。
在实际应用上，通常选用两种并用，可达相乘效果，其合并使用的百分比大致如下：
甲酯：0.15~0.2%，乙酯：0.15%，丙酯：0.05~0.1%，丁酯：0.02%
若制剂中含有环氧乙烷的乳化剂，如TWEEN及POLYETHER系的界面活性剂时,其防腐效果将受影响。
备注：MP.EP分散於水相；PP.BP分散於油相
奈米金抗菌剂
无机抗菌剂,添加1-3%可当作抗菌剂
在香皂中添加5%可作为抗菌皂
原液为天然深紫红色,成品依添加比例呈现紫红色
浓度200PPM
奈米银抗菌剂
无机抗菌剂,添加1-3%可当作抗菌剂
在香皂中添加5%可作为抗菌皂
原液呈现天然深黄色,成品依添加比例呈现淡黄色
浓度400PPM
透明奈米银抗菌剂
无机抗菌剂,添加1-3%可当作抗菌剂
在香皂中添加5%可作为抗菌皂,原液呈现透明色,成品添加后不会染色
用量为奈米银的1/3即可,浓度200PPM
化妆品级抗菌剂
国际名称:INCI:Imidazolidinyl urea
原料名称:GERMALL 115
中文名称:咪唑烷基
应用特性:水性防腐剂 -针对细菌特别有效.防止产品变质.增加稳定性.
产品名称:10% GERMALL 115 水溶性液体
☆建议用量:1%-2%
国际名称:INCI:METHYL PARABEN
原料名称:M.P
中文名称:对羟基苯甲酸甲酯
应用特性:水性防腐剂 -针对霉菌特别有效.防止产品变质.增加稳定性.
产品名称:10%MP水溶性液体
☆建议用量:1%-2%
注:与10% GERMALL 115 搭配使用效果相乘.抗菌状况提升
中文名称: 咪坐丁尿素
国际名称INCI Name: Imidazolidinyl Urea（粉末）
◎原料简介：
1.有广效的抗菌能力，尤其是对抗微生物。
2.经常与Paraben与DMDM hydantoin一起使用，效果更佳！
3.对各种蛋白质、胶原蛋白、植物萃取，都有很好的抗菌能力。
4.溶解：易溶於水。
5.使用率：0.05~0.5 ％
6.毒性：低毒、无刺激、无过敏，安定性佳。
7.其它：酸硷度使用范围广，约PH3~9。
中文名称: 复方抗菌剂（对轻基苯甲酸甲.乙.丙.丁酯）
国际名称INCI Name: MP.PP.BP.EP（透明水溶液）
◎原料简介：
1.为欧美等百货专柜最常使用的高级抗菌剂之一。
2.具温和的特性，在使用范围内（0.2~1.8 ％）无毒、无刺激。
3.防止产品发生霉菌的污染。
4.适用於各类化粧品，例如乳霜、乳液、精华液、化妆水等。
5.对蛋白质的防腐能力较弱，需酌量增加，或搭配Imidazolidinyl Urea使用。
◎使用方式：
1.使用率：0.1~3 ％（一般使用0.1~0.5即可）
2.毒性：无毒、无刺激。LD50：8g/Kg
3.毒性：无毒、无刺激。LD50：8g/Kg
4.原料保存：常温保存。
5.原料容器：最好使用玻璃容器。
◎添加方式：
1.添加温度：可耐高温，常温添加即可。
2.酸硷值：PH3~9内添加。
3.乳霜制品：可直接添加，无需稀释於其它溶剂。
4.凝胶、化妆水制品：先稀释於1倍的丙二醇PG后，再添加於产品内；
或稀释於酒精 / 水的溶液后，再添加於产品内；
5.分散：MP.EP分散於水相；PP.BP分散於油相。
中文名称: 万用复方抗菌剂（Paraben + Imidazolidinyl Urea）
国际名称INCI Name: MP.PP.BP.EP.Imidazolidinyl Urea.PG
原料简介：
1.为融合「复方抗菌剂」及「咪坐丁尿素」的抗菌剂。
2.对各种蛋白质及植物萃取等配方，均可有效抗菌。
3.可直接添加於各类型DIY保养品中，无需稀释於其它溶剂，使用便利。
4.具温和的特性，在使用范围内（0.2 ~ 3 ％）无毒、无刺激。
5.完全水溶性，可直接添加於化妆水及凝胶中，无需再稀释於其它溶剂。
使用方式：
1.使用率：0.2~3 ％（一般使用0.5~1％即可抗菌1年以上）
2.毒性：无毒、无刺激。LD50：8g/Kg
3.原料保存：常温保存。
4.原料容器：最好使用玻璃容器。
添加方式：
1.添加温度：可耐高温，常温添加即可。
2.酸硷值：PH3~9内添加。
3.乳霜制品：可直接添加，无需稀释於其它溶剂。
4.凝胶、化妆水制品：可直接添加，无需稀释於其它溶剂。
5.分散：MP.EP分散於水相；PP.BP分散於油相；Imidazolidinyl Urea对蛋白质防腐。
◎ 附注：
「万用复方抗菌剂」是Paraben系及Imidazolidinyl Urea的复合式抗菌剂，并以亲水性保湿剂「丙二醇（Propylene Glycol）」作溶液，提供DIY族群最便利安全的抗菌方式，「万用复方抗菌剂」的制作方式相当容易，DIY的高手们不妨试著自己来DIY自制「万用复方抗菌剂」，可以更省些银子喔！
◎ 配方：
1.复方抗菌剂 40.g（成本136元） 2.丙二醇(PG) 50.g（成本10元） 3.咪坐丁尿素 10.g（成本50元） ◎ 制作方法：
先将10g咪坐丁尿素（粉末）及50.g丙二醇（液）加入烧杯中搅拌约2分钟后；浸泡约1小时，待形成透明溶液后，再将40.g复方抗菌剂加入搅拌均匀即完成！
中文名称: 化粧品级抗菌剂（对轻基苯甲酸丙酯)
国际名称INCI Name: Propyl Paraben(油溶性)
1.为欧美等世界各国最常使用的抗菌剂，主要作用在防止产品发生霉菌的污染。
2.适用於油溶性之产品，例如植物油、按摩油等。
3.对蛋白质的防腐能力较弱，需增加用量。
使用需知
溶解方式：各种油脂。
使用率：0.1~3 ％（一般使用0.1~0.5即可）
毒性：无毒、无刺激。
LD50：8g/Kg
其它：最好使用玻璃容器。
中文名称: 化粧品级抗菌剂（对轻基苯甲酸甲酯)
国际名称INCI Name: Methyl Paraben(水性)
1.为欧美等世界各国最常使用的抗菌剂，主要作用在防止产品发生霉菌的污染。
2.适用於水溶液之产品，例如化粧水、菁华液、凝露等。乳化制品需再搭配其它抗菌剂。
3.对蛋白质的防腐能力较弱，需增加用量。
使用需知
溶解方式：需先溶於水/酒精;水/甘油;水/PG后使用於水溶液。
使用率：0.1~3 ％（一般使用0.1~0.5即可）
毒性：无毒、无刺激。
LD50：8g/Kg
其它：最好使用玻璃容器。
◎附注：
DIY保养品时，抗菌效果的不确定因素实再太多了，
一般DIY保养品时的最大障碍，是不知如何正确的使用抗菌剂，
原因是抗菌剂用的不对，或是单用一支抗菌剂在某些配方中，
抗菌效力不佳，造成辛辛苦苦做出来的产品容易发霉，令人懊脑，
尤其以化妆水及精华液类的保养品最难做好抗菌，
以下抗菌配方可以解决您的这项问题，提供大家参考！
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◎ 丙二醇配方：
1.复方抗菌剂 40.g（成本136元）
2.丙二醇(PG) 50.g（成本10元）
3.咪坐丁尿素 10.g（成本50元）
◎ 制作方法：
先将10g咪坐丁尿素（粉末）及50.g丙二醇（液）加入烧杯中搅拌约2分钟后；浸泡约1小时，待形成透明溶液后，再将40.g复方抗菌剂加入搅拌均匀即完成！
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◎药用酒精配方：
【A】先将10.滴的【药用酒精】与5.cc的【蒸馏水】混合，再添加
【复方抗菌剂】5.滴混匀后备用.
【B】将1平匙(小八宝匙) 的【咪坐丁尿素】加入5.cc的蒸馏水中搅
匀后备用.
◎使用方法：
每制作90.cc / 公克的DIY保养品（精华液or化妆水），
将调制好的【A】及【B】加入搅匀即可使用。
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★ 好处：
1.可将抗菌剂的使用量降至最低,安全性最佳!
2.增加产品安定性不易发霉（约可保存1年左右）!
以上资料来源：beautydiy&奇摩知识+&思高化工&张丽卿老